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長期飲酒易造成煙酸缺乏

www.730860.tw | 時間:2020-05-13 08:54:14 | 來源:中國食品報

  煙酸又稱尼克酸、抗癩皮病因子、維生素 B3 、維生素 PP,是水溶性 B 族維生素的一種。煙酸性質相對穩定,一般烹調加工損失較少,但會隨水流失。煙酸與人體的關系是怎樣的?容易缺乏嗎?

  煙酸有什么作用

  煙酸是人體所必需的維生素,每天的膳食需有一定量的補充。煙酸在體內以煙酰胺形式存在,構成輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ,參與體內物質的合成和能量代謝反應的調控。

  煙酸也是葡萄糖耐量因子的組成成分之一,維持胰島素的正常功能。大劑量的煙酸可降低血膽固醇、甘油三酯水平,擴張血管。

  人體每天需要多少煙酸

  膳食中煙酸的參考攝入量以煙酸當量(NE)表示,是膳食中攝入的煙酸毫克數,與色氨酸的 1/60 的毫克數,因為在體內色氨酸可以轉化為煙酸。我國居民每日膳食中煙酸推薦攝入量,成人男性為15 毫克 NE,女性為 12 毫克 NE。

  從哪里攝取煙酸

  煙酸可直接從食物中攝取,動物肝、腎、魚禽肉類、全谷、堅果中含量豐富。

  煙酸也可在人體內轉化而成,在維生素 B1 、B2 和B6 的參與下,由色氨酸轉化。牛奶、雞蛋中煙酸含量雖低,但色氨酸含量較高,可在體內轉化為煙酸。除此之外,腸道菌群也可以合成少量煙酸。

  哪些人可能缺乏煙酸

  由于含煙酸的食物比較多,一般人正常飲食不容易缺乏煙酸。煙酸缺乏常同時伴有維生素B1 、B2 等其他營養素的缺乏。玉米中的煙酸為結合型,不被吸收利用,且玉米中色氨酸少,不能滿足人體合成煙酸的需要,因此單純以玉米為主食,且其他動物性食物攝入也較少的人容易發生煙酸缺乏。

  長期飲酒的人主副食攝入減少,會導致煙酸及其前體色氨酸攝取不足,同時酒精還可抑制煙酸的吸收利用,干擾色氨酸轉化為煙酸,因而易造成體內煙酸缺乏。

  長期服用一些藥物,如異煙肼、硫唑嘌呤、5- 氟尿嘧啶等,可抑制煙酸或其前體色氨酸代謝,從而容易導致煙酸缺乏。

  身體缺乏煙酸的部分癥狀

  人體缺乏煙酸將引起的典型病癥叫癩皮病,此病起病緩慢,常有前驅癥狀,如體重減輕、疲勞乏力、記憶力差、容易興奮、注意力不集中、失眠等,其典型癥狀是皮炎(dermatitis)、腹瀉(diarrhea)和癡呆(de-mentia),俗稱“三 D”癥狀。

  皮炎多發生在身體暴露部位,呈對稱性,與健康皮膚有明顯界限;消化道癥狀表現為食欲減退、消化不良、腹痛、腹瀉等;神經精神癥狀有憂慮、抑郁、感情淡漠、記憶減退、癡呆等。

  目前隨著生活水平的提高,典型的癩皮病很難看到,但有前驅癥狀者大有人在,但不會與煙酸缺乏相聯系,確實癩皮病的診斷需要一系列方法包括體內煙酸水平的測定來判斷。

  需要額外補充煙酸嗎

  一般人不需要除膳食以外額外補充煙酸,也尚未見膳食攝入煙酸過量引起中毒的報道。盡管大劑量煙酸可降低血膽固醇、升高高密度脂蛋白水平,對血脂有一定的調節作用,但其保護患者免于發生心血管疾病的作用尚不明確。

  煙酸攝入過量,易出現皮膚發紅、惡心、嘔吐、糖耐量異常等,因此一般不建議過量服用。

  我國居民成人煙酸膳食中可耐受最高攝入量為 35 毫克 / 天。如因長期飲酒、飲食不合理,經診斷為煙酸缺乏,可在醫生的指導下服用煙酸片。

  (李習藝)


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