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即時看點 · NSTANT NEWS

  • 酒聞快評

    酒聞快評美團點評與青島啤酒近日共同宣布達成戰略合作。雙方將依托各自資源優勢,拓展構建更豐富的消費場景,進行全渠道品牌滲透,在助力傳統快消行業加速數字化營銷步伐的同時,為消費者帶來更便捷、歡樂的消費體驗。

  • 自熱速食不能無標準“自嗨”

    自熱速食不能無標準“自嗨”現在流行一句話叫“萬物皆可自熱”。從自熱米飯、自熱面條到自熱麻辣燙、自熱酸菜魚,近年來各種自熱速食,如雨后春筍般涌現出來。據統計,僅自熱火鍋就已出現 50 多個品牌,即使受到疫情影響,今年仍有多個自熱火鍋品牌完成融資。

  • 帶貨網紅需要潑水淬火

    帶貨網紅需要潑水淬火助推經濟復蘇, “云端”噴薄發力,當下最火爆流行的詞是“直播帶貨”。據不完全統計,我國從事直播業 務 的 MCN 公 司 由 2018 年 的6500 多家猛增至當下的 2 萬多家。

  • 酒聞快評

    酒聞快評5月 6日,貴州茅臺股價再創歷史新高。截至收盤,貴州茅臺報收 1300元/股,漲幅 2.71%,流通市值達 1.63萬億元,位列滬深兩市首位。同時,貴州茅臺在全球食品飲料行業中已經位居首位,市值超過可口可樂(截至 5月 5日市值為 1.38萬億元人民幣)。

  • 跨界轉型成餐飲人不約而同的選擇

    跨界轉型成餐飲人不約而同的選擇5 天小長假,餐飲業迎來了消費小高峰,回暖跡象明顯。究其原因,除疫情緩解與外部防控等級下降外,餐飲業的回暖,與餐飲企業自身采取的多項舉措有關。這其中,跨界轉型成為餐飲人不約而同的選擇。

  • 人造肉找準做強屬于自己的市場

    人造肉找準做強屬于自己的市場如果說過去人造肉還停留在概念階段,那么眼下已經能在不少餐廳吃到人造肉產品。日前,企業加緊布局國內市場的動作迅速,星巴克、肯德基、星期零等相繼推出人造肉產品。

  • 面團各個階段溫度及狀態判斷

    面團各個階段溫度及狀態判斷大家總說面包是活的、具有生命力的,它的生命來源,其實來自肉眼看不見的“酵母菌”,就好比“孩子”一樣,一點點地看著它成長,慢慢發生變化,心里充滿了強烈的滿足感。

  • 聽焙烤專家聊聊冷凍面團的那些事 ( 下 )

    聽焙烤專家聊聊冷凍面團的那些事 ( 下 )一是連鎖餅店。比如 85度 C 有很大一部分冷凍面團的半成品都是外采的,未來連鎖餅店也將會有一部分產品采用冷凍面團的半成品來充實自己的單品。

  • 堅定食業自信 助力經濟穩中求進

    堅定食業自信 助力經濟穩中求進今年一季度極不尋常,突如其來的新冠肺炎疫情對我國經濟社會發展帶來前所未有的沖擊。食業,特別是餐飲服務行業,受到的沖擊尤為嚴重。疫情不僅帶來了考驗,也帶來了食業苦練內功、增強體質的機會。

  • 中種、液種、湯種、天然酵種區別與制作方法解析

    中種、液種、湯種、天然酵種區別與制作方法解析面粉在發酵時,通過酵母的繁殖活動,以及谷物蛋白的氧化,來增加面團中的水分與面筋含量。而發酵過程中酵母的代謝物,則能為面團帶來更獨特的風味。

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