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石嘴山市開展養老機構食品安全專項檢查

www.730860.tw | 時間:2020-06-05 15:22:47 | 來源:中國食品報融媒體

  【中國食品報融媒體】(張宏沛 趙軍樓)近日,寧夏回族自治區石嘴山市市場監管局會同該市民政局對平羅縣、大武口區、惠農區的養老院、老飯桌等養老機構開展拉網式食品安全專項檢查,進一步規范養老機構食堂的食品安全管理,保障養老機構供養對象的身體健康和飲食安全。

  此次專項檢查,重點檢查養老機構對《石嘴山市養老機構食品安全管理十項規定》的執行情況,食品安全責任落實情況,食品經營許可、從業人員健康體檢情況,食堂布局、設施配備、環境衛生、餐具消毒、防蠅防鼠設施、“明廚亮灶”建設、食品原料采購、肉及肉制品和米面油等的購進索證索票情況,食品是否生熟分開、是否存在交叉污染、是否留樣等情況。

  檢查表明,石嘴山市各級民政部門深入踐行“管行業必須管安全”的理念,與市場監管部門密切配合,加強養老機構的食品安全管理工作。養老機構食堂對食品安全重視程度較高,食堂基礎設施基本配備到位(“明廚亮灶”建設已全覆蓋完成),食品安全管理水平和服務質量普遍有所提高。

  檢查中發現,部分村委會舉辦的老飯桌未設置留樣冰箱、食品未全部留樣。部分養老機構進貨查驗未及時記錄,加工制作涼菜,存有剩飯;部分餐飲具消毒不合格,消毒無記錄;食品貯存生熟、葷素不分。個別食堂庫房存在屋頂漏雨、墻面返潮脫皮等問題。

  對于在檢查過程中發現的問題,執法人員當場下達了責令改正通知書。民政部門建立了臺賬,要求食堂負責人針對存在的隱患,抓好整改落實,補齊風險隱患短板,對不整改或整改不到位的,將依法給予嚴懲,確保養老機構食品安全管理更加規范有效。


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